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新刊のご案内


「私だけの日本酒」 南部杜氏・多田信男の仕事
(2023年3月17日発売　電子書籍版、紙版(A4判、197ページ) )
 
　食にせよ酒にせよ、あるいは他の産物にせよ、外国製品の参入などによって消費者の選択肢が増えることで、伝統と規制に頼ってきた産業は淘汰の時代に入る。そこでようやく技術革新の努力が本格化して、市場の変化に対応できた生産者だけが残る。これは、どんな業界でも起こる一般的な現象だろう。
しかし、技術革新によって失われるものはないのだろうか。醸造技術などの研究が進み、酒造りがマニュアル化された現代であれば、農業経験がまったくない若者が杜氏になるのも不思議なことではないし、現にそうなっている。それを当然の変化と感じる半面、いくばくかの寂しさを覚えるのはなぜだろうか。
　その答えを、多田さんの証言を基に考えてみたい。日本酒を題材に、いわば時空を超えた温故知新の旅を試みるのが、本書の目的である。
 
及川　智弘　著
私だけの日本酒 南部杜氏 多田信男の仕事_媒体各位様 .pdf

近日刊

森の中からジャズが聞こえる―パット・メセニーのギターを作る　第２弾

リンダ・マンザー　著
菊池　淳子　

エンターテイメント・芸術・音楽

森の中からジャズが聞こえる―パット・メセニーのギターを作る
リンダ・マンザー　著
菊池　淳子　
「フェラ・クティ自伝」
カルロス・ムーア　著
菊池　淳子　訳
「ミニー・リパートン物語」
ソウル・サーチン
R&Bの心を求めて
vol.1
吉岡　正晴　著
ハーヴィー・フークワ
もうひとつのマーヴィン・ゲイ物語
ソウル・サーチン
R&Bの心を求めて
vol.2
吉岡正晴　著
ナタリー・コール物語　二度のグラミーの狭間で
ソウル・サーチン
R&Bの心を求めて
vol.３
吉岡正晴　著
ナイル・ロジャーズ＆バーナード・エドワーズ　Chic、
友情という名のメロディー
ソウル・サーチン
R&Bの心を求めて
vol.4
吉岡正晴　著

政治・経済・ビジネス

「今だから言えること」
歴代総理大臣の姿が語る、
日本の光と影
国正　武重　著
「今だから言えること2」
歴代総理大臣の姿が語る、
日本の光と影　第２巻
国正武重　著
「今だから言えること３」
歴代総理大臣の姿が語る、
日本の光と影　第３巻
國正武重　著
「今だから言えること３」
歴代総理大臣の姿が語る、
日本の光と影　第４巻
國正武重　著
「財界の鞍馬天狗　中山素平さんが言い遺したこと」
指導者の条件
国正武重　著
日本政治の一証言　社会党と土井たか子の時代

社会党と土井たか子の時代

国正武重　著

科学

カラー図解　カビ苦情・被害管理マニュアル
カビ相談センター　監修
現場で使える食品微生物検査マニュアル　品質管理担当者必携
中川　弘　著

Information

What's new? 

2023/1/3

  1. 国正武重著「日本政治の一証言—社会党と土井たか子の時代」2021年9月発刊します。
    今回、電子書籍版(四六判)と電子書籍版の同時発売です。